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花椒鸡

吃一个鸡,来吃。今天雨也落的大,龙应把这个鸡给我炖起。这个鸡喂了好久,大半年了,不适合除非是老母鸡,炖汤我给你炒个花椒鸡给你吃差不多。来嘛,重庆的花椒鸡到底好巴适?现在我来教你们做。

·先开始调料,一定要率小块一点,脚趾甲修了。甩盆里。很多人都还不知道花椒鸡还要码两个鸡蛋,再加胡椒粉、盐、味精、少量高度白酒,还要加点干淀粉,吃起来肉质才q弹滑嫩。

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·配料就把青小米来切破,这个鸡有好多海椒都要好多,有条件的切点仔姜。

·做花椒鸡佐料虽然简单,但是选好的花椒非常的重要。这是重庆的九叶青鲜花椒,市面上都是这种大包装的,而它是独立的,方便好用易保存。现在正在搞活动,拍2包送一包都可以得3包,一次用一包,清香浓郁麻味足。

·接下来起锅烧油,8成油温下锅炸,把鸡肉炸成这种,表面微微泛黄就捞出来。锅里面下姜片、鲜花椒,炒香。你放这么多花椒!花椒鸡嘛,它就是要花椒多撒,放起。麻不麻?还好。

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·倒下小米辣,加点盐巴吃个底味,下鸡肉,大火翻炒。

·调味儿放鸡精、味精、一勺花椒面、下仔姜片、葱节,最后加花椒油,炒匀起锅。好麻!不光是麻,清香味十足,要的都是这个味,下酒下饭都可以。像这种方法,做免做牛蛙都巴适。

现在我把花椒放在下方小黄车了,喜欢的可以囤点。

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