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距离开斋还有半小时，等待领斋的人已经从位于庭院深处的厨房，排到了院门。随着饭点逼近，队伍不断变长，当有人踏进院门，看见眼前景象，茫然地问周遭人从哪里排队时，有人指了指院外后山的方向。
寂照庵斋饭如今成为大理的新热点。在小红书等社交平台上搜索「寂照庵」，「寂照庵斋饭」是最先出现的词条。一位从东北一路南下旅行的阿姨听闻这里饭菜好吃，特地来尝。饭后，她小心翼翼地向庵里的义工询问：「阿弥陀佛，我们在北方从没吃过这样的腐乳，不知道我能不能带一点回去？」腐乳是住持妙慧法师的姐姐自己酿制的，从黄豆磨成豆腐，再从豆腐发酵为腐乳，需一日日费心的照顾，经 3 年陈放，才拥有被开启的资格。阿姨没能如愿，下一坛腐乳的开启将在 5 月后。
寂照庵今日斋饭为清蒸南瓜、炒西蓝花、笋拌粉丝、凉拌茄子和炒土豆，佐自制香辣腐乳。
红辣的腐乳在今天的斋饭里是点缀，主菜有清煮南瓜、炒西兰花、笋拌粉丝、凉拌茄子和炒土豆。一人一碗，不得浪费，若有人吃剩，这人需在佛前跪香一柱。普定师父负责维护队伍秩序，她一边引导队伍行进，一边手举牌子告知「惩戒」。
庵里每天的斋饭，不仅要讲究味道，还要讲究色彩搭配，普定师父说，「这道菜是绿的，下一道菜就炒个红的。」如此一碗饭端在手里，掏出手机留念一张，似乎是一种本能。有位食客带了一束花，色彩与斋饭相近，她便邀请同行的几位朋友，将手里的斋饭围着鲜花摆放一圈，各自拍照留念。把照片发到朋友圈或小红书，自然是下一步。
排队吃斋饭的年轻人。
很多人吃斋饭前会先拍照发社交媒体。
每天斋饭吃什么，主要由时令决定。但像豆类、瓜类、番茄等食材，是每顿斋饭的必需，它们代表着人体不可或缺的营养。菜要最新鲜的，厨房里的调料，也是精挑细选的。负责当天食材采购的师父需 7 点现身附近的观音堂菜市场。摊主见到相熟的师父，道一声：「下山啦？」，便问问今天需要什么菜。庵里提前与一个摊位订好了芥蓝，今天下山买菜的普寂师父来到菜场，便径直往摊位走去，「有的菜如果不订，很快就会没有。」她解释道。曾经自己开过饭店，普寂师父与各种蔬菜是老相识。正值春天末尾，春笋还没有退出市场，她拿起一颗笋闻了闻，说：「有笋麻味」，见我困惑，便补充道：「就是笋麻嘴的那种味道。」返程的路上，她断言这笋肯定被喷了防腐剂，不然不会在被摘这么久后，还保持鲜嫩光洁的外表。这判断的依据来自：「大理不产笋子，卖的笋都是从外地运过来的。」
大理的菜价并不便宜，春笋 10 元一斤，空心菜 7 元一斤，只零星买了小几样，花费就已经上百。寂照庵的斋饭原本是免费，但随着食客越来越多，不得已每人收取 20 元。因为便宜，有不少在附近上班的年轻人把这里当作午餐食堂。不论吃斋的动机为何，寂照庵一律欢迎，毕竟「多一个人吃素，少一个人杀生。」厨房的进门上，一块「吃素是福」的牌匾正对着队伍，每一个排队的人都能看见。
普寂师父在观音堂菜市场买菜。
厨房的进门，悬挂着「吃素是福」的牌匾。
普寂师父在切菜。
庵里厨房的运营，靠邻村阿姐们的帮忙。备菜的阿姐们，一起闲聊、唱歌，不一会厨房里摆满切好的菜，一盆盆，鲜嫩翠绿。掌勺的阿姐，以前在饭馆帮过工，经人介绍，便来庵里做饭。阿姐在灶前站定，倒油、爆香，悉数将切好的菜倒入锅中，用跟她手臂同长的锅铲用力翻炒。锅里热烈的炒菜声瞬间将其他阿姐的交谈声压下了几分。路过的义工或者师父，见柴火不旺，便会坐到灶前，往里面填些柴火。一顿斋饭，是众人齐心协力的结果。当被问到有没有考虑因食客的增加而换成燃气灶时，普定师父说：「柴火有人的情感在里面，炒出来的味道是不一样的。」至于是否每个人都能吃到，那就只能「随缘」了，来吃饭的人再多，也仅限于这口锅的产出。从上海来大理旅行的一对年轻情侣扒拉着碗里最后的米粒，说这个斋饭好吃，有锅气。
寂照庵没有香火，但人络绎不绝。来自天南海北的男女老少每人领一碗斋饭，自己找吃饭的地方。饭桌坐满了，就往台阶上坐，有人也蹲着，或站着吃。在庵外，这个人是谁，有什么地位或许重要，但进了庵，他碗里的饭菜不会因此变多变少。一种没有居高位者打扰的民间烟火气，每天准时在寂照庵迸发。
锅里在炒豇豆，寂照庵的斋菜全凭这一口铁锅制作
大理洱海的特色蔬菜海菜花。
刚出锅的炒土豆
义工阿姐在拌凉菜。
与斋饭一起为人所知的，是寂照庵满院、满坡的植物。这里的多肉植物与阳光是庵里明亮色彩的主要来源，它们是妙慧法师自 14 岁到庵里，一点一点花时间和精力种植的。不烧香，以花供佛，妙慧法师有言：「佛什么都不缺，不在乎你一炷香，但在意你一颗心。如果平时不修行，只靠一炷香，如何向佛表明心意呢？花的栽培需要人力投入。」无处不在的花色昭示着佛光，也沟通着人间。一艘破旧的木船摆在庭院一角，里面种满了多肉植物，这艘象征远行的木船也就有了安定的姿态。庵里的香炉，没有香纸燃烧带来的缭绕烟雾，只有信徒种下的各色花卉。从前庭走到后院，大理独有的清透阳光和花卉打成一片，寂照庵面积不大，却让人觉得敞亮万分。有游人感叹：「我从没见过这样的尼姑庵。」
待人们陆陆续续吃完饭，寂照庵褪身为一座普通的院落，容纳着人们的休憩，有人闭目养神，有人在庭院中央跟植物一起吸收阳光，还有人在茶室里午休。茶室门口的白墙上，有一个手写的禅字，遒劲有力，但仔细看又显得有些潦草。那是 2013 年，义务改造寂照庵的设计师高鲁东随手用扫把沾墨写就的。在庵里的他处，也总能「看见」这颗禅字。
从寂照庵门外往里望，可见院内簇拥着的各色植物。
庵里晒太阳的老人。
庵里停着一艘破旧的木船，上面种满多肉植物。
游人这么多，难道不会打扰师父们的修行吗？普定师父笑而答道：「真真正正的修行，其实都是在生活当中的。」
后山有一片菜地，里面种植着各色花卉，还有可食用的蔬菜，排列并没有特别的章法，共生在一起，让人走在其中忘却了分别之心。师父们课余，便是照料这些花草和蔬菜，它们像是明白自己恃宠，在生长上全无忌惮。春天还没过，菜园已经有了盛夏时节繁茂的花园之态。
普定师父在茶室泡茶。
庵里的师父给为信众提供的鲜切花剪枝摘叶。
庵里的墙上写有「拈花一笑」。
后院茶树上采摘下的鲜茶叶，正晾晒在鲜簟上。
普定师父爱好写诗，不论是一朵花，还是一杯茶，她总能参透其中的禅意作诗。例如多肉植物，她写：「满坡沉静皆为法，一瓣心香即为禅。」只要用心，无一不是佛法的修行之门。后山菜地里有 3 棵古茶树，每一颗茶树普定师父都能讲出味道上的分别。每年，她都会采摘一些制成茶叶，与庵里其他师父同享。做茶、泡茶，除了茶叶本身的好坏，还讲究一颗心，「心情好，你泡出来的茶就是甜的，心情不好，泡出来的就是苦的。」
寂照庵得名自《易经》，「寂然不动，感而遂通」，意为「若能达至无思无为之境，就能静下来，对于世间之事有感必应，万事皆通」。庵里正庭上挂着一块牌匾：寂光普照。牌匾下面，是热闹的鲜花和时而攒动的人头。高深的佛法与充满烟火气的日常相互渗透，造就的便是普定师父笔下的寂照庵：步步尽玄关，处处皆禅迹。
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