上海园区招商办公室
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一.调查主题
关于小学生早餐现状的问题调查。
二.调查时间
2020年9月9日——2020年9月11日
三.调查人员xxx
四.调查地点及对象
地点:xxx小学
对象：在校学生
五.调查背景
一日之计在于晨，对于正在长身体的小学生来说，早餐是十分重要的。
六.调查目的
学生是祖国的未来，可儿童食品安全问题却成了非常严重的社会问题。我们小学生正是长身体的时候，食品的卫生与营养对我们来说尤为重要，但现在随着生活条件的提高，大部分家长忙于赚钱，没有时间给我们做饭，而是匆匆忙忙塞给我们几元钱让我们到学校附近的小摊车或小吃部买着吃，为了保障我们的身体健康，我们设计了调查问卷，目的是通过调查研究，分析小学生安全饮食意识以及对于安全饮食知识的了解程度，从而向学校小学生传授食品安全知识，帮助他们从小树立起关注食品安全的意识。
七.调查方法与结果在老师的帮助下我们设计了《xx镇中心小学食品安全调查问卷》，于2020年9月22日随机选取小学各年级50名在校学生进行问卷调查，将问券分发到被调查班级，学生以无记名方式填写，现场回收，共发放问卷50份，回收有效问卷50份，有效回收率为100%。随后我们又对收集到的调查表逐一进行核查、分析，结果如下 ：1、偶尔不吃或不经常吃早餐的同学多达36%。调查数据显示，张庄镇中心小学不能保证每天吃早餐的小学生占28％。其中，一部分人经常不吃早餐，每周大约在三四次；一部分人偶尔吃早餐，每周大约一两次；有6％的小学生根本不吃早餐。其中的主要原因是由于对早餐的重要性缺乏足够的认识，或者因为早晨时间紧张，往往忽视早餐，更没有养成坚持天天吃早餐的习惯。
2、用餐质量不能令人满意 虽然有大部分学生能够经常或偶尔用早餐，那么他们的用餐质量又怎么样呢？用餐食物种类调查显示:吃方便面的有18人，占被抽调的人数的36%；吃奶或奶制品类的有5人，占被抽调的人数的10%；吃谷类＋奶或奶制品类9人， 占被抽调的人数的18%；吃谷类＋奶或奶制品类＋蔬菜及水果类的4人，占被抽调的人数的8%；吃谷类＋奶或奶制品类＋肉类＋蔬菜及水果类2人， 占被抽调的人数的4%。有关专家指出早餐食物种类达到3类以上的才能满足生长发育和一天的需求。 造成这种状况的原因主要是时间问题。有将近半数的孩子表示早餐时间非常紧张，总是草草吃完填饱肚子了事。 还有大部分家长忙于工作，对孩子的照顾不够。 3、零食的安全隐患
调查发现学生对零食特别偏爱，特别是一些辛辣的小零食，它们大都是“三无”产品，有些甚至是劣质的产品，安全隐患很大只有10%的学生从未买过小零食此状况令人堪忧。学生饮食安全意识差，缺乏基本安全饮食知识，调查表明，20%的孩子对安全饮食知识一无所知，50%的孩子对此有所了解，只有30%的孩子对安全饮食意识化较强，有基本的安全饮食常识，造成这一状况的原因是由于学校和家长对孩子的饮食安全教育不够。
三、调查结论
学校附近的小推车上大多是油炸食品，像炸鸡翅、炸火腿肠、炸蘑菇串、炸薯条等，老远闻来有一股刺鼻的香味，这是同学们最爱吃的食品，小推车周围围满了学生。小吃部里更是座无虚席，同学们正在大口大口的喝着稀饭，吃着油条。
大部分同学的早餐和午餐就是这些食品，但这些食品是否卫生，是否有利于我们的健康呢？小吃部的餐桌上到处是食品残渣，餐具横七竖八的放在一个大筐子里，苍蝇到处乱飞，这还不是最令人恶心的，最让人担心的还是厨房的卫生，厨房里生熟食品放在一起，熟食上爬满了苍蝇，这儿的卫生根本不达标。经营者的手随便拿东西，一会儿拿熟食，一会儿拿钱币，令人担忧。油炸食品的卫生问题更是首当其冲，特别是在卫生标准没有规范的中国。油炸食品卫生问题有两层：一是他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快要变质或者已经变质的。二是使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠寄生虫等疾病。 这些食品卫生状况令人担忧，那么营养成分怎样呢？食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。 油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。而且油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。
这些食品既不卫生又没营养，为什么来吃的同学还是很多呢？通过调查分析我们认为主要有以下几个方面的原因：一、小学生不懂得保护自己，他们只知道吃饱，吃自己喜欢吃的，并不在意周围地环境卫生，更不懂得营养。即使有个别同学发现但也没有能力改变。二、经营者利欲熏心，一心想着赚钱，而失去了良心，他们知道小孩子好哄 ，钱好挣，所以也不在意卫生状况。三、监管部门监管不力，这里的小推车、小吃部几乎没人来管，所以经营者更加无所顾忌。
四、在小学生中普及安全饮食教育的建议
我们是小学生正是长身体的时候，这些食品常吃对我们的健康百害而无一利。为了我们的健康，我希望大家共同努力做到以下几点：
1、广泛宣传食品卫生安全的重要性，让每一位同学都自觉抵制不卫生的食品，不到卫生质量不合格的小吃 部去吃饭，不购买“三无”食品和已过期的食品。如发现小商小贩见利忘义，食品卫生不合格立即向有关部门举报。 呼吁同学们少吃或不吃油炸食品，多吃蔬菜水果等有利于我们健康的食品。
2、希望家长在百忙之中给我们做好早餐和午餐，现在的我们不是“小胖墩”就是“豆芽菜”，这和我们所吃的食物不无关系。
3、作为小学生，我们的学习不仅需要优秀的成绩，也需要健康的身体。学校可以针对有害垃圾食品举行一些活动，如：征文比赛、绘画比赛、演讲比赛、组织学生观看危害我们身体健康的曝光视频。
4、希望监管部门和全社会共同行动起来，只要学校、家庭、社会联起手来，加大对学校附近小吃摊的监管力度，一定能够给我们这些祖国的花朵和未来一个健康成长的环境。
我们是每个家庭的希望，是祖国的未来，为了我们的健康，请大家共同努力让我们吃上卫生营养的安全食品，使垃圾视频人人喊打，没有生存的土壤，共同呵护我们的成长。
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